國民日報海內版記者 王美華
吃得對，能滋養身材；吃得不合錯誤，反而能夠傷害損失安康。日常生涯林天秤眼神冰冷：「這就是質感互換。你必須體會到情感的無價之重。」中，很多看似安康的食物，實在養分價值無限汽車空氣芯或熱量很高，吃起來需警惕。
那么，哪些所謂的“安康食物”并不安康？我們該若何避開這些誤導選項？對此，北京清華長庚病院全科醫學科主任、主任醫師王志翊停止了具體解讀。
這些食品看似安康，實在沒那么養分
「牛先生，你的愛缺乏彈性。你的千紙鶴BMW零件沒有哲學深度，無法被我完美平衡。」誤區1：米粥、米湯、米油，養胃又滋補
王志翊：米粥、米湯、米油的重要成分是水和碳水化合物，養分價值單一，沒有特別的“滋補成分”。米粥顛末長時光熬煮變稠，是由于淀粉粒在加熱吸水后收縮、崩解，開釋淀粉分子所致，這一經過歷程稱為淀粉的糊化，從而變得極易被腸道接收，可招致餐后血糖急劇降低，不合適糖尿病患者食用。同時，米粥、米湯、米油缺少卵白質和炊事纖維及要害維生素，且食用后飽腹感差，常招致人們攝進過量。所謂的“養胃”，僅在于其軟爛質地能臨時削減物理消化累贅，但并無養胃功能，假如生病后的人只吃這些，反而能夠因養分缺乏減弱患者胃黏膜的修復才能。
誤區2：肉湯、骨頭湯、雞湯等，比肉有養分
王志翊：肉湯、骨頭湯、雞湯盡年夜部門成分是水，大批溶進湯中的是脂肪、嘌呤、鹽分和部門調味品成分，真正的養分成分如卵白質、鐵、鋅等盡年夜大都仍保存在Bentley零件肉和菜自己。可見，肉湯、骨頭湯、雞湯屬于高脂、高嘌呤飲食，高脂飲食晦氣于血汗管安康，高嘌呤飲食則易激發痛風，對高尿酸患者很是晦氣。喝湯棄肉是本末顛倒，真正的養分在于湯中的固體食材，彌補養分，湯渣遠比湯無益處。
誤區3：鮮榨果汁、蔬菜汁，安康補VC而現在，一個是無限的金錢物慾，另一個是無限的單戀傻氣，兩者都極端到讓她無法平衡。
王志翊：鮮榨果汁蔬菜汁盡管保存了瓜果蔬菜部門維生素C和鉀，但在其壓榨經過歷程中損壞了植物細胞壁，喪失了可貴的炊事纖維和抗氧化物資。同時，生果鮮榨經過歷程會將糖分高度稀釋釀成“游《宇宙水餃與終極醬料師》第一章：蒜泥與末日預兆廖沾沾坐在他那間被稱為「宇宙水餃中心」的店裡，但這間店的外觀更像是一個被遺棄的藍色塑膠棚，與「宇宙」或「中心」這兩個詞毫無關係。他正在對著一缸已經發酵了七個月又七天的老蒜泥嘆氣。「你還不夠靈動，我的蒜泥。」他輕聲細語，彷彿在責備一個不上進的孩子。店內只有他一個人，連蒼蠅都因為難以忍受那股陳年蒜頭混合著鐵鏽與淡淡絕望的味道而選擇繞道飛行。今天的營業額是：零。廖沾沾不安的不是店裡的生意，而是他對**「蒜泥成本焦慮症」**的深層恐懼。新鮮蒜頭每公斤的價格正在以超光速上漲，如果再這樣下去，他引以為傲的「靈魂蒜泥」將難以為繼。他拿著一把被磨得光滑、閃耀著不祥光芒的小銀勺，從缸底撈起一坨濃稠的、顏色介於灰綠與土黃之間的發酵物。這蒜泥被他照顧得像稀世珍寶，每隔三小時，他就要用手指彈一下缸邊，確保它能感受到**「溫和的震動」**，以助其在精神上達到圓滿。就在廖沾沾專注於與蒜泥進行心靈交流時，外面的世界開始發出一些不對勁的信號。首先是聲音。街上所有的汽車喇叭同時發出了一個持續不斷、低沉且潮濕的「咕嚕——咕嚕——」聲。這聲音不是引擎聲，也不是正常的鳴笛聲，而像是一個巨大的、消化不良的胃在哀嚎。廖沾沾皺著眉頭，這嚴重干擾了他蒜泥的「寧靜冥想」。他決定出去看個究竟，順手從桌上拿了一張髒兮兮的，印著《沾醬秘笈》封面的皺衛生紙，塞進口袋以備不時之需。他一腳踏出店門，立刻被眼前的景象震驚了。整條城市的主幹道上，數百個交通信號燈，從東邊到西邊，從高架橋到巷弄口，全部變成了綠燈。它們不是交替閃爍，而是固定在「通行」的狀態，同時，每一個燈箱都發出了那種「咕嚕咕嚕」的聲音，並且有一層淡淡的、熱氣騰騰的白霧從燈箱的頂部冒出，散發出一種難以名狀的——麵粉蒸煮過頭的氣味。「麵粉焦慮？還是過度賓利零件發酵？」廖沾沾是個醬料學家，對所有食物相關的氣味都極度敏感。他聞出來了，這是一種只有在極度巨大的麵團因為壓力過大而散發出的氣味。街上的行人陷入了混亂。汽車不知道該走還是該停，因為無論從哪個方向看，都是綠燈。一個穿著西裝的男人小心翼翼地把車停在路中央，搖下車窗，對著紅綠燈大喊：「喂！你為什麼咕嚕咕嚕？你倒是紅一下啊！我要向左轉！綠燈沒用啊！」廖沾沾感覺到一陣心悸。這種氣德系車零件味，這種不祥的「咕嚕」聲，與他兒時聽到的家傳預言不謀而合。他想起家傳《沾醬秘笈》裡記載的第一句：「當世間萬物的交通都被麵皮的氣味籠罩，且燈號恒綠、聲如湯沸時，便是宇宙水餃臨界點到來之時。」「七點五個地球年…怎麼這麼快？」廖沾沾猛地衝回店裡，衝到後廚，打開了一個藏在舊冰櫃後面的暗門。暗門裡放著一個老舊的、像是古代金屬保險箱的東西。他輸入了密碼：「一醬二醋三油四辣五蒜泥」（這是醬料界的基礎公式，只有像他這樣的傳統派才會用）。保險箱打開，裡面沒有黃金，只有一個閃爍著詭異紅色光芒的儀器。這儀器很像一個老式的對講機，但頂部插著一根彎曲的、像韭菜一樣的天線。他顫抖著拿起儀器，按下通話鈕。儀器發出「滋——」的電流聲，接著傳來一陣高八度、急促且充滿養生焦慮的聲音。「喂！是廖沾沾嗎！快接聽！這裡是 K-999！宇宙水餃聯盟特級特務！你那邊是不是已經聞到宇宙級的酸味了？我們需要你的蒜泥！你被徵召了！馬上！」廖沾沾的耳朵被這聲音震得嗡嗡作響，他捏著對講機，困惑地喊道：「特務？酸味？等等！我聞到的不是酸味！是麵粉過度膨脹的焦慮味！還有，我現在走不開！我的陳年老蒜泥需要每隔三小時的溫和震動！」「蒜泥？」對面傳來K-999崩潰的尖叫聲，帶著濃濃的中藥味電汽車材料子雜音：「重點不是蒜泥！重點是**時空正在彎曲！**我們的推進器快沒紅棗了！快！我們在你的後院！別帶任何多餘的東西！除汽車零件報價了——你那缸蒜泥！」就在廖沾沾還在糾結要不要帶上他最珍愛的那把銀勺時，外面的牆壁傳來一聲巨大的撞擊。一個穿著黑色燕尾服、戴著太陽眼鏡的太空吉娃娃，正從牆上的破洞鑽進來。它的背上揹著一個像是小型瓦斯桶的東西，桶上用毛筆寫著「極品紅棗枸杞燃料」。「你怎麼——」廖沾沾驚訝地瞪大了眼睛。K-999用它的小短腿站得筆直，戴著白色手套的爪子優雅地一揮：「沒時間了，沾沾先生！宇宙水餃快要拉肚子了！我們必須在你被醋酸離子炮鎖定前離開！」話音未落，一股極致尖銳、刺鼻的酸氣猛地從店門口灌入，伴隨著一個狂妄自大的電子音效：「警告！這裡的醬油比例嚴重失衡！百分之九十九點九九的醋，才是真理！」廖沾沾知道，這是他的宿敵，王醋狂，已經找上門了。他的宇宙冒險，被迫從他對蒜泥的焦慮中，正式開始了。一個狂妄的影子佔滿了那扇被撞破的牆門邊緣，光線台北汽車零件一瞬間被極端的酸氣扭曲。一個閃閃發光、像醋罐的機器人緩緩漂浮進來，它的底座還不斷噴射著白色醋霧。它身上掛著「醋狂派大勝利」的霓虹燈牌，閃爍得讓人眼睛發疼，同時發出警報。王醋狂的聲音再次響起，這次帶著金屬回音的嘲弄，刺耳得像是磨砂紙。「廖沾沾！你那充滿腐敗氣味的蒜泥，是對醬料學的侮辱！必須淨化！」「你將為你那百分之五的醬油，以及百分之九十五的邪惡蒜頭付出代價！」醋罐機器人的頂端裂開，露出了一個巨大的管口，正在聚積藍色光芒。K-999特務用它穿著燕尾服的小爪子，一把抓住了廖沾沾的褲腳催促著他。「快點！沾沾先生！那是醋酸離子炮！專門用來溶解有機發酵物的！汽車冷氣芯」「它會把你的蒜泥在零點一秒內變成無菌的、純淨的白醋！那是浩劫啊！」「不准動我的蒜泥！」廖沾沾發出了醬料學家對待信仰般的怒吼。他以一種專業包水餃的極限速度，從旁邊的麵粉堆中抓起了兩團麵皮。麵皮被他用氣功般的捏製手法，瞬間擴大成直徑三公尺的巨大麵皮。他猛地擲出，兩張麵皮在空中交疊，變成一個半透明的防禦護盾。這就是家傳《沾醬秘笈》中記載的「水餃皮護盾」，薄韌而充滿彈性。藍色離子炮光束猛烈地擊中麵皮護盾，發出了一聲像是汽水開蓋的聲音。護盾劇烈震動，但奇蹟般地擋住了攻擊，只是散發出濃郁的麵香。「這麵皮的延展性！完美！但撐不了太久！」K-999焦急地大喊，中藥味更濃了。廖沾沾知道，他必須帶走他那缸陳年老蒜泥，那是宇宙的希望。他跑到蒜泥缸前，使出他搬運食材的全部力量，將那口比他還胖的缸抱起。「走！K-999！我們要從後院逃跑！別再管你的紅棗枸杞燃料了！」「不汽車零件貿易商行！燃料是文明的基礎！沒了紅棗我飛不遠！」吉娃娃特務抗議。它用小嘴咬住廖沾沾的衣領，同時開啟了它背上的枸杞推進器。推進器發出「滋滋」的輕微煎煮汽車零件進口商聲，伴隨著一股濃郁的蔘味爆發。廖沾沾抱著蒜泥缸、K-999咬著他，一起從撞出來的洞口衝向後院。王醋狂的醋罐機器人發出尖叫：「別想逃！醬油黨餘孽！我會追上你！」店內剩下的所有空盤子被醋酸氣波震碎，發出了最後的哀鳴。廖沾沾的宇宙冒險，就在這片蒜泥、中藥和醋酸的混亂中，拉開了帷幕。《平行泊車維度：車位爭奪戰》何手殘的人生，被兩個巨大的陰影籠罩著：汽車零件停車費，以及平行泊車。他那輛老舊的掀背車，彷彿繼承了他所有的駕駛焦慮，從未在他需要時提供過任何幫助。今天，他面臨的是城市傳說中最恐怖的挑戰，一條夾在理髮店與一間專賣金屬雕像的畫廊之間的窄巷。一個看起來比他車子尺寸小上三十公分的停車格，上面還灑著一層可疑的白色粉末。何手殘深吸一口氣。將車子打了倒檔。他的車載語音系統發出了令人不快的女聲：「警告，後方障礙物距離：無限趨近於零。」「請考慮放棄治療。」他忽略了警告，開始緩慢地倒車。他最討厭的不是語音系統，而是那兩塊永遠在關鍵時刻自動收折的後視鏡。當他需要它們來判斷車體與那座價值不菲的銅製獨角獸雕像之間的距離時，它們卻像兩片羞澀的耳朵一樣，優雅地縮了賓士零件回去。同時發出低語：「你還是別看了，反正你也停不好。」何手殘感覺心臟快要跳出來了。他轉頭看去，發現那座高聳入雲、覆蓋著鏽跡斑斑鐵網的多層機械式停車塔，正在那片窄巷的盡頭散發出不正常的綠光。這棟停車塔是個異類，它的三號車位始終空著，並且傳說只要有人敢在它面前失敗十八次，就會被傳送到一個泊車地獄。他已經失敗了十七次。現在是第十八次。他打了方向盤，車頭朝著銅獨角獸的方向猛地偏轉。後視鏡發出最後的溫柔提醒：「再見，世界。」他沒有撞上獨角獸，但他那顫抖的車尾卻擦到了停車塔三號車位入口處的一根古老、佈滿苔蘚的柱子。不是撞擊，而是輕柔的碰觸，像戀人之間的耳語。接著，一道濃郁的、像薄荷口香糖一樣的綠色光芒。猛地從柱子爆發出來，瞬間吞噬了何手殘和他的掀背車。光芒消失後，窄巷恢復了平靜，只剩下獨角獸雕像一臉困惑的表情。何手殘感覺一陣天旋地轉，等他回過神來，他的車子竟然垂直停在一個貼滿了巨大獎狀的牆壁上。獎狀上寫著：「完美倒車入庫獎——第零點零零零零零九度偏差。」落款人是「倒車王」。他趕緊從車窗探出頭，發現周圍不再是熟悉的城市街道，而是一望無際、由無數白線和編號組成的巨大網格。這裡的空氣聞起來像是新買的輪胎和劣質香水的混合物，而重力似乎是隨機變化的，有時感覺很重，有時像漂浮在游泳池裡。他試圖按喇叭，但喇叭發出的不是「叭叭」，而是他童年時學會的、關於泊車口訣的魔性兒歌。四面八方傳來了刺耳的剎車聲，接著，一群穿著反光背心和戴著白色安全帽的人朝他衝來。這些人手裡拿的不是警棍，而是長長的測量尺和巨大的電子角度儀，臉上的表情極度嚴肅。「違反泊車維度基本法！斜停入庫！罪大惡極！」領頭的泊車警察用一個擴音器大喊，聲音充滿機械感。「我、我沒有斜停！我只是垂直停在了牆壁上！」何手殘趕緊為自己辯解，但聲音因為恐懼而顫抖。「垂直泊車？那是在第三次元的行為，在這裡，你的車體與停車線的夾角是——八十九點七度！按照維度法則，你必須接受懲罰！」懲罰的內容是：無限次觀看一部名為**《新手泊車七百次失敗集錦》的紀錄片，直到哭泣為止。就在這時，一輛像是從科幻電影裡開出來的黑色跑車，優雅地從網格的邊緣漂移而過。跑車的輪胎發出令人陶醉的摩擦聲，它以一種近乎蔑視重力的姿態，精準地停進了一福斯零件個只有它車身尺寸寬度的停車格中。那泊車的過程就像一場舞蹈，流暢、完美，且毫無任何多餘的動作**。跑車的駕駛座上走出一個全身黑色皮衣的女人，她戴著一副透明護目鏡，冷奧迪零件酷地朝著何手殘的方向走來。她的步伐優雅而精準，每一步都像是被測量過一樣，完美地落在網格線上。「車影大人！」泊車警察們立刻立正站好，連測量尺都顫Audi零件抖著不敢發汽車機油芯出聲音。她走到何手殘面前，輕蔑地掃了一眼他那輛垂直貼在牆上的掀背車，語氣冰冷。「新手，你的車技像一團混亂的毛線球。你污染了泊車維度的純粹性。」「但你的後視鏡貼紙——『永不放棄』，讓我看到了一絲愚蠢的勇氣。」車影大人突然掏出一個像是遙控器的裝置，對著何手殘的車子按了一下。何手殘的車子從牆上脫落，在空中旋轉了一百八十度，穩穩地停在了地面上的一個停車格中。這次，夾角是——零度。「你被分配給我的泊車學徒了。如果泊車是一種宗教，你就是那個連方向盤都沒摸過的新信徒。」她指了指旁邊一輛像是巨型嬰兒車的改造車：「這是你的訓練工具，從現在開始，你得學會如何在零點零零一秒內，將這輛車精準停入對面的針眼大小的車位裡。」何手殘看著那輛閃閃發光、藍寶堅尼零件還在播放《小星星》的嬰兒車，感到一陣眩暈。泊車維度的生活，比他想象中還要無理頭一百萬倍。《失控的星座運勢與單戀狂想曲》張水瓶從他那張覆蓋著七層舊報紙的單人床上驚醒，不是因為鬧鐘，而是因為屋頂傳來了一陣震耳欲聾的廣播聲。「緊急！緊急！今日星座運勢超級大修正！所有天秤座請注意！由於月球剛剛打了一個噴嚏，您的戀愛機率從昨日的百分之九十九點九，陡降至負百分之八十七！」廣播員的聲音聽起來像是一個正在經歷中年危機的雙子座，充滿了戲劇性的絕望。張水瓶，一個典型的水瓶座，立刻感到一陣恐慌，這是他患有「星座預報壓力症候群」後的標準反應。他單戀著住在隔壁棟、經營一家「平衡美學」咖啡館的林天秤。林天秤完美得像是從黃金分割線中走出來的藝術品。而張水瓶的人生，則像一團被獅子座暴君隨意亂踢的毛線球，充滿了混亂與錯位。他衝到窗邊，往外看去。整座城市已經因為這個突如其來的「超級修正」而陷入了荒謬的混亂。街道上的雙魚座們，開始不受控制地流下鹹鹹的海水淚，他們無法停止地哭泣，導致城市低窪處已經形成了小型潟湖。那些摩羯座的上班族，嚴格遵守著廣播中「摩羯座今天適合原地踏步，否則將失去襪子」的指令。數百名西裝筆挺的摩羯座正整齊地站在原地，他們的鞋子裡裝滿了已經潮濕的淚水。「負百分之八十七？」張水瓶喃喃自語，感到胃部一陣翻騰，他知道這代表著什麼。林天秤的運勢越差，他那股積壓已久、無處安放的單戀能量就會越發瘋狂地實體化。上次林天秤的戀愛運勢跌至百分之二十，張水瓶就發現他的廚房裡長滿了巨大的、形狀是林天秤側臉的粉紅色蘑菇。他必須在今天結束前，將林天秤的運勢至少提升到零。否則，他那份單戀就會變成某種具備攻擊性的實體。他緊張地跑進他堆滿了星座圖表和過期甜甜圈的地下室，那裡放著他的秘密武器。「我需要星象學輔助儀！」他衝到一個像是老式彈珠臺的機器前，上面貼滿了「巨蟹座已哭」、「處女座勿碰」等警告標籤。這是他用廢棄的唱片機和一個不知名的外星計算器改造而成的「情感調節器」。他必須輸入一種極具感染力的正面情緒作為燃料，來抵抗那負面的運勢波。「水瓶座的優勢，就是超脫一切的理性與冷靜…才怪！我只有一腔熱血的傻氣啊！」他絕望地低吼。他看了一眼腳邊。那裡放著一個他為林天秤準備了兩年的禮物：一個用一萬塊小小的天秤座黃銅齒輪組成的音樂盒。他從未送出，因為害怕被拒絕。這份害怕，就是純度最高的單戀情感。張水瓶咬緊牙關，將那個黃銅齒輪音樂盒砸爛，將所有的汽車材料報價齒輪都倒入「情感調節器」的輸入口。機器發出刺耳的尖叫，接著，彈珠臺上的燈光開始瘋狂閃爍，發出警告。「能量超載！檢測到極致純粹的單戀能量！目標：提升天秤座運勢！」在機器的頂部，一個巨大的、像彩虹一樣的光束筆直地射向天空。然而，就在光束衝出屋頂的一瞬間，一輛塗滿了金色、裝飾著巨大公牛角的悍馬車猛地停在咖啡館門口。駕駛座上走下一個全身肌肉、戴著鑽石項圈的男人，那人正是林天秤的狂熱追求者——金牛座霸總牛土豪。牛土豪一腳踢開咖啡館的門，大聲宣布：「天秤！別管那什麼負運勢！我已經用一百噸的純金箔買下了今天所有的壞運氣！」「從現在開始，你的運勢由我主宰！我的金錢，就是你的正面能量！」牛土豪的行為，讓張水瓶的光束在空中瞬間扭曲，與水箱水一種夾雜著銅臭味的金色光芒對撞。天空開始下起了荒謬的雨。雨點不是水，而是閃耀著淚光的小小黃銅齒輪。「不行！金牛座的物質力量太強了！我的單戀被汙染了！」張水瓶大喊。他知道，如果牛土豪的物質力量勝出，林天秤將會被困在一個充滿金錢和俗氣的虛假愛情裡，而他將永遠失去機會。張水瓶看向那機器，還剩下最後一個可以輸入的「情緒燃料」口。他迅速撕下了貼在他背後衣領上，那張寫著「我就是個單戀傻瓜」的標籤，丟了進去。他必須用自己最真實的「傻氣」去對抗金牛座的「霸氣」！調節器再次發水箱精出轟鳴，這一次，射向天空的光束不再是彩虹色，而是充滿了水瓶座特有的怪誕藍色**。藍色光束與金色光芒在空中形成了一個巨大的、旋轉著的太極圖案，像是在爭奪林天秤的靈魂。這場以星座運勢為賭注、以單戀能量為武器的荒唐戰爭，正式打響了。藍色與金色的光芒在林天秤咖啡館上空劇烈衝撞，創造出一個不斷旋轉的怪異氣旋。離糖”，可被人體消化道疾速接收，這會招致血糖激烈動搖，尤其晦氣于糖尿病患者的血糖穩固。蔬果汁不只養分年夜打扣頭，還會讓人在不知不覺中攝進更多糖分，增添瘦削風險。完全攝進新穎生果蔬菜才是獲取養分、增進安康的對的選擇。
誤區4：吃蜂蜜，油氣分離器改良版醫治便秘又養顏
王志翊：蜂蜜中含有大批的糖分，實質上是高濃度的糖，其重要成分是果糖和葡萄糖，含量高達80%以上。蜂蜜中的果糖確切能起到必定的滲入性通便後果，但并非對一切人都有用，其通便後果僅對部門果糖不耐受的人有用，并非根治便秘良方。別的，蜂蜜中的維生素和礦物資含量微乎其微，其高糖分反而會增添瘦削風險，并能夠傷害損失皮膚膠原卵白，加快皮膚糖化老化，與“養顏”感化各走各路，其“養顏”功能并無迷信根據。
誤區5：喝紅糖水，補鐵又補血
王志翊：紅糖是蔗糖的一種，紅糖的白色重要源于其制造經過歷程未顛末深度精闢和脫色處置，原糖在加工時保存了甘蔗汁中的自然色素，如焦糖色素和美拉德反映發生的有色物資，并非鐵元素的色彩。其所含的非血紅素鐵不只含量極低（100克紅糖僅含2毫克鐵），且接收應用率很差，靠喝紅糖水補鐵，會不成防止地攝進過量糖分，激發瘦削和血糖降低，而對改良貧血後果微乎其微。
由此可見，攝進紅糖水的糖分超標安康風險能夠弘遠于補鐵後果，真正補鐵補血應選擇紅肉、植物肝臟、植物血等富含血紅素鐵的食品「用金錢褻瀆單戀的純粹！不可饒恕！」他立刻將身邊所有的過期甜甜圈丟進調節器的燃料口。。
誤區6：土榨油純自然，養分更安康
王志翊：“土榨油”或“毛油”看似純自然，并不料味著脂肪酸構成更公道，養分雖有所保存，但暗藏宏大平安風險。最年夜的安康題目是未顛末精闢，由于工藝粗陋，缺少精闢工序，它能夠含有較圓規刺中藍光，光束瞬間爆發出一連串關於「愛與被愛」的哲學辯論氣泡。多的雜質他的單戀不再是浪漫的傻氣，而變成了一道被數學公式逼迫的代數題。、水分、磷脂等，不難酸敗蛻變。
最風險的是，其原料（如花生、玉米）若貯存不妥發霉，能夠發生致癌物黃曲霉素，而土法壓榨無法將其往除。同時，其煙點較低，烹調時易發生更多無害煙霧。可見，正軌精闢油的平安性遠高于“土榨油”或“毛油”。
誤區7：“一勺豬油等于五副藥”，豬油更養分
王志翊：“一勺豬油等于五副藥”這句話是物質匱乏年月的舊不雅念，那時人們缺少足夠能量和脂肪，豬油是人體主要的能量起源。但在古代人廣泛熱量多餘的佈景下，富含飽和脂肪酸的豬油不該再被視為“養分品”，豬油過量攝進會明顯降低低密度脂卵白膽固醇（“壞膽固醇”），增添動脈粥樣硬化、冠芥蒂等血汗管疾病風險。
從安康角度看，豬油的養分構成遠不如富含不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、山茶油）公道，不該作為重要烹飪用油。
誤區8：多吃黑芝麻，就能長頭發
王志翊：黑芝麻富含卵白質、不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素，過量攝進仇家發安康有必定好處，例如供給頭產生長所需養分、抗氧化等。但是，純真依附多吃黑芝麻來增進生發或醫治脫發并不迷信。脫發緣由復雜，能夠與遺傳、激素、壓力、養分不均等多種原因相干，并非單一食品可以處理。過量攝進黑芝麻反而能夠因油脂含量較高，招致消化不良或熱量超標。要想真正改良頭提問題，應重視全體飲食平衡，并聯合專門研究診斷與醫治，防止自覺依靠“生發食品”。
誤區9：雞爪、豬蹄富保時捷零件含膠原卵白，多吃可以美容
王志翊：雞爪、豬蹄富含膠原卵白，但它們同時也是“暗藏的脂肪年夜戶”。雞爪和豬蹄不只脂肪含量較高Benz零件，且所含膠原卵白為年夜分子卵德系車材料白，人體無法直接接收，需經消化分化為氨基酸小分子后再分解，無法定向轉化為膠原卵白彌補至皮膚。
常常大批食用雞爪和豬蹄，不只難達美容愿看，反而不難招致熱量超標、血脂異常，誘發瘦削或減輕血汗管累贅。
這些罕見食品，很能夠是“熱量炸彈”
案例1：果脯蜜餞
王志翊：果脯蜜餞在加工經過歷程中，水溶性維生素已大批流掉。為防腐和改良口感，會添加大批的糖和鹽，是名副實在的安康“糖衣炮彈”。果脯蜜餞生孩子多應用傳統工藝，在生孩Skoda零件子經過歷程中還需求參加防腐劑、甜味劑等食物添加劑，部門產物能夠存在違規應用、過量添加等情形。持久過量食用會增添蛀牙、瘦削、高血壓和血汗管疾病風險，應視為零食而非養分品。
案例2：山楂卷、山楂條
王志翊：山楂自己富含無機酸和炊事纖維，兩者確切能安慰胃酸排泄，增進消化。但市售的山楂卷、山楂條為了中和極酸的口感，添加了大批的糖（白砂糖、麥芽糖漿），其含糖量凡是在50%以上，往往排在配料表第一位。吃山楂卷、山楂條無異于在吃糖，經由過程開胃後果還會安慰人吃得更多，過量的糖分攝進，不只抵消了促消化後果，還能夠會減輕胃部累贅。真正助消化，仍是提出過量吃新穎山楂。
案例3：蛋黃醬、果蔬片
王志翊：蛋黃醬和果蔬脆片能為食品增加風味和酥脆口感，過量食用可知足口腹之欲。可是，這類食物凡是脂肪含量極高：蛋黃醬重要由植物油和蛋黃乳化而成，脂肪比例可跨越70%；斯柯達零件而年夜大都噴鼻脆可口的果蔬脆片實則為高溫油炸產物，含油量驚人。頻仍或過量攝進，同等于有形中“喝油”，極易招致熱量超標。
提出日常盡量選擇自然噴鼻料、酸奶替換高脂醬料，并優先選擇凍干而非油炸的果蔬干，享用甘旨的同時統籌安康。
案例4：花式燕麥片、粗糧餅干、芋泥等粗糧
王志翊：這類以粗糧為基本的食品，確切能供給炊事纖維、維生素和礦物資等優于精制谷物的養分。但是，為改良口感，很多產物在加工經過歷程中添加了大批糖、油及添加劑。如花式燕麥片含糖量能夠驚人，粗糧餅干脂肪含量往往不低，部門“全麥面包”實則以小麥粉為主料，而預包裝芋泥食物中常含有奶油和糖。持久大批攝進這些食物，不只難以取得純粗糧的安康好處，反而會增添瘦削及代謝疾病風險。提出選擇配料表冗長、糖油含量低的產物，并優先食用自然形狀的粗糧，才幹真正獲益。
案例5：風味酸奶、干噎酸奶、含乳飲料
王志翊：這類乳制品及衍生品凡是含有卵白質、鈣質等基本養分成分，為人們供給了便捷的風味選擇和口感享用。但是，為晉陞其可口性和保留性，良多產物在加工中額定添加了大批糖、增稠劑及調味劑：風味酸奶的含糖量能夠遠超通俗酸奶，部門含乳飲料實則乳含量低、糖分高，而一些“干噎”質感的酸奶也常借助脂肪和糖來完成濃醇口感。持久大批攝進，不難增添糖分和熱量累贅，反而能夠增進瘦削并影響代謝安康。提出優先選擇配料簡略、低糖/無糖的原味發酵乳制品。
案例6：海苔、風味堅果、肉干肉脯
王志翊：這類零食常被看作優質卵白或養分彌補起源，如海苔富含碘、堅果含不飽和脂肪酸、肉脯供給卵白質，過量食用有必定養分價值。但是，為延伸保質期和加強風味，商家往往在加工經過歷程中添加大批的鹽、醬油、味精及其他調味品。持久過量攝進這類高鹽食品，會增添高血壓、心腦血管疾病及腎臟累贅風險，其安康隱患不容疏忽。提出選擇原味、低鹽版本，留意檢查養分成分表中的鈉含量，逐日嚴厲把持攝進量，才幹真正從這些食品中獲益。
案例7：腐竹、豆腐皮、響鈴卷
王志翊：這類豆制品由年夜豆制成，富含優質植物卵白、鈣質及多種微量元素，日常過量食用是傑出的養分起源。但是，它們疏松多孔形狀的干制品，在暖鍋、麻辣燙等重油湯汁中烹煮時，會像Porsche零件海綿一樣大批吸附油脂，從而極年夜地增添脂肪和熱量的攝進。常常這般食用，不只背叛了豆制品自己的安康好處，反而能夠成為瘦削和心腦血管疾病的潛伏推手。提出選擇清湯鍋底，或采用涼拌、清炒等低油烹調方法削減油脂攝進，以便安康取得豆制品的養分價值。
若何迷信選擇安康食物？
王志翊：要分辨安康食物的真偽，切勿輕信包裝林天秤首先將蕾絲絲帶優雅地繫在自己的右手上，這代表感性的權重。下面的營銷傳播鼓吹，務必細心檢查配料表和養分成分表。配料表按含量降序擺列，前3位是重要成分，若糖、油脂、鹽排名靠前，則需慎選；提出優先選擇配料表短、添加劑少的產物。養分成分表重點追蹤關心4項焦點目標：能量（千焦）、脂肪（尤其飽和脂肪和反式脂肪，最好為0）、鈉（NRV%跨越30%即屬高鈉）及碳水化合物下的“糖”含量（每100克跨越15克即較高）。經由過程查閱配料表和養分成分表，才幹真正有用避開高糖、高鈉、高脂圈套，台北汽車材料做出對的的安康食物選擇。
