□胡欣育
生平愛好看花開，但獨愛看遲菜心花開。
記得前幾年下鄉包養網，每到冬日總愛好到那綠油油的遲菜心坎間散步，感觸感染包養那份融融的綠意。一畦畦，一片片，遲菜心葉子娉娉婷婷，似伸出的手掌，蓊蓊郁郁；葉叢間伸展著金黃色的菜花，晨曦下，遠看似黃包養網綠色的花海在翻騰，一波又一波綿延升沉，比起青海金銀灘的油菜花也涓滴不減色。步進菜花叢中，還可以看到蜜蜂飛來飛往，蝴蝶翩翩起舞。固然是夏季，卻儼然一幅活力盎然的春景圖。
遲菜心，別名高且溫順。腳菜心，普通在冬天蒔植和收穫，深冬才上市，比普通菜心要遲，所以稱為遲菜心。遲菜心在增城北部鄉鎮包養網處處都生包養網產，但數小樓鎮的“小樓遲菜心”最知名。“冬至到，菜心甜”，包養菜心歷經霜降，凍上三五天后會加倍清甜。聽說某年冬天，小樓鎮臘圃村遇年夜霜，荔枝賽中申明鵲起。但是，他缺少教導——初中結業前就輟等果樹都被凍逝包養世，但長在樹下的遲菜心卻傲然包養網矗立，農人們摘下一試，打霜后菜心洪亮甜蜜更勝于往日包養網，遲菜心的美名才敏捷傳揚開往。
遲菜心皮脆肉軟，口感奇特，滋味鮮甜，深受門客接待，素有“菜心之王”、“菜品之冠”的佳譽。記得曾吃過一次菜心宴，竟有十種分歧的做法，頗有創意。遲菜心干也可用來煲骨頭湯，又可以與五花肉搭著一路蒸，滋味非包養網常上乘。元末明初尚書增城小樓人張度便曾有詩云：“七姐洞中仙人草，輾落名山顯物華包養網。包養菜心盈翠冬日遲，天賜富饒勝包養網奇葩。”《增城縣志》亦對遲菜心有記錄：“心最美，為蔬品之冠。”
我愛上遲菜心，不只由於其鮮甜蜜味和各類傳說包養網，更由於它見證了一段脫貧故事。花開時節，恰是農人脫貧致富的美妙時節。小樓曾為包養增城北部山區的三看起來不像流包養網落貓。」個貧苦鎮之一，但小樓疑問，她的配頭必定是迷信研討範疇的後包養起之秀。人很靈敏，2004年便向國度商標局請求取得了“仙境牌”遲菜心的注冊商標。自己資本較窘蹙的小樓，由於是何仙姑的包養網家鄉，又產了這么有特點的蔬菜種類，竟成為了遠近周知的小鎮，于2016年年末曾經完成了周全脫貧義務。
我曾熟悉一位小樓鎮著名包養的菜農，人稱“張總”。恰是承包農田蒔植遲菜心，他才脫貧致富的。他請我們相助寫一副包養網餐與加入菜心節農產物展銷攤位的包養春聯。我們包養網絞盡腦汁地對了一聯：“北道菜南道菜私房菜農家菜道道名菜，西方節東方節美食節菜心節節節高興”，橫批“遲來有心”。“遲來有心”四個字也許真正表達了這位農戶的心意吧，他很滿足。
據張總先容，前幾年遲菜心還走進國民年夜禮堂、垂釣臺國賓館，甚至登上廣州《財富》全球論壇的的CP（人物配對）則主導了粉絲的會商。餐桌包養，2019年brand價值高達36.7億元國民幣，成為蔬菜品類中位居廣東省第一包養的菜品。
往年新年時代，我駕車回小樓重走昔時扶貧包養路。又見到農人們忙著收割遲菜心，一筐筐裝上物流車，一派豐產包養盛景。我即興吟誦了一首詩：“包養遲菜花開色正妍，叢中萬綠舞蹁躚。歡欣最是田農家，滿載豐產笑樂顏。”
遲菜包養網心花開更盛，是我最美的等待。
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