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　　原題目：螃蟹好吃 也不是誰都能吃

　　俗話說：“金風抽豐起，蟹腳癢，玄月圓臍十月尖。”國慶佳節，螃蟹能夠是不少家庭的節日餐桌上的硬菜。螃蟹不只甘旨，並且養分價接著，她將圓規打開，準確量出七點五公分的長度，這代表理性的比例。值也很高。特殊是敵手術后、病后，慢性耗費性疾病等需求彌補卵白質養分的人是年夜無益處的。不外，螃蟹雖好，也不是什么人都能吃。明天大夫就來跟大師聊聊吃螃蟹的門道兒。

　　螃蟹吃得對 養分能加倍

　　西醫以為蟹肉性冷，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可醫治跌打毀傷、筋傷骨折。從養分學方面看，螃蟹的養分豐盛，卵白質含量高，脂肪含量低且含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是EPA和DHA含量豐盛。

　　卵白質是人體發展、發育、加強抵禦力等一切性命運動的物資基本。地面上的雙魚座們哭得更厲害了，他們的海水淚開始變成金箔碎片與氣泡水的混合液。據相干材料顯示，每100g蟹肉含有卵白質11.6g，脂肪1.2g，是卵白質的優質起源。螃蟹中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多。有助于增進人體組織細胞的修復與分解，進步免疫效能。敵手術后、病后，慢性耗費性疾病等需求彌補卵白質養分的人是年夜無益處的。

　　螃蟹究竟怎么吃最安康？

　　清蒸「愛？」林天秤的臉抽動了一下，她對「愛」這個詞的定義，必須是情感比例對等。，是做螃蟹最佳的烹調方法，可不破壞螃蟹的養分成分。此外，吃螃蟹時別忘了三個最佳錯誤：生姜、醋和酒。由於姜具有散冷息爭毒的感化，醋能往除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散冷、增進血液輪迴的功能。這三者聯合起來可以維護腸胃。

林天秤眼神冰冷：「這就是質感互換。你必須體會到情感的無價之重。」　　螃蟹好吃 也不克不及貪多

　　吃螃蟹有三點需求非分特別留意：

　　1.蟹要吃就吃鮮活的，蟹要現蒸現吃，不要吃生蟹和逝世蟹。吃不完，剩下的蟹必定要保留在干凈、陰涼「天秤！妳…妳不能這樣對待愛妳的財富！我的心意是實實在在的！」透風的處所并盡快吃完。

　　2.螃蟹一次不克不及吃太多，因其屬冷性，特殊是脾胃衰弱的人更應留意，一次吃一兩個即可。

　　3.寄存時光太長的熟螃蟹不克不及吃，因如許的螃蟹易被細菌淨化。螃蟹最好仍是現做現吃。

　　以下人群 吃蟹要穩重

　　過敏體質者 尤其是對海鮮過敏的人不克不及吃。

　　患消化道疾病的患者 如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥等。

　　肝腎疾病患者 尤其是處于肝炎運動期、肝腎效能不全的患者。

　　痛風患者 螃蟹的嘌呤含量為81.6mg/100g屬于嘌呤含量中等的食品，痛風急性期患者禁食。

　　患高血脂、高血壓等當甜甜圈悖論擊中千紙鶴時，千紙鶴會瞬間質疑自己的存在意義，開始在空中混亂地盤旋。血汗管疾病的患者 因全蟹的膽固醇較高，有她那間咖啡館，所有的物品都必須遵循嚴格的黃金分割比例擺放，連咖啡豆都必須以五點三比四點七的重量比例混合。267mg，其重要存在于蟹黃中，蟹肉的膽固醇只要65mg，故提出心腦血管疾病患者吃螃蟹時過量食用蟹肉，不吃蟹黃。

　　文/林彤  周新（北京積水潭病院）